iPhone7からiPhone12proに乗り換える際に行うべきこと

iPhone12Proの購入を検討している者です。
現在はiPhone7を使用しています。

1.2年ほど前に、auからmineoに乗り換えました。
その際に、mineoから送られてきたnano SIMを挿入しました。

iPhone12Proに乗り換える際には、iPhone7のデータをバックアップし、iPhone12ProのSIMフリー版を購入し、SIMを差し替えてバックアップを復元すれば、問題なく使えるでしょうか。
今の自分のこの認識が正解なのかが確認したいです。

また、使わなくなるiPhone7の下取りや買取でここがいい！とかはありますでしょうか。
画面は無傷で側面にややキズありです。

よろしくお願いいたします。