mineoさんへの初期手続き

２月にeo光と契約します。携帯電話は、ワイモバイルで契約中です。３月から更新期間になりますのでMNPでmineoさんのSIMを購入したいと考えています。その際、新しい端末をAppleでiPhone 11を購入して用意したいと思っていますが、手続きの流れを教えてください。