simフリーについて

長くなりますが、どうしてもわからないので教えてください。
中古のsim解除済みのiphone8 を購入し、使っていました。
ソフトバンクで使っていたそうで、店頭でsim解除と初期化をしたと聞いていて、購入後、私はマイネオのドコモプランで問題なく使えていました。
なので、私はsim解除できてるんだと思っていたのですが、今日Appleに行き、壊れたので本体交換をしたのですが、この商品はsimフリーではないと言われました。
画面でわかるそうです。
sim解除するのであれば、ドコモに行ってくださいと言われ困惑しています。
なぜドコモ？？
マイネオのドコモプランだからですか？
iphone8自体は、今日Appleで交換した商品です。
元々simフリーのiphoneではなく、sim解除したiphoneなので、Appleの画面にsimフリーと出てこなかっただけじゃないのかな？と思ったのですが…。

海外simを使いたいと思っているので、どなたかわかる方、教えてください。