Androidからiphone8への移行

so-02gからiphone8への機種変更を検討中です。
現在、データの移行方法を調べている最中で、色々なサイトを見ているのですが、ちょっと疑問に思った点が一つあるので教えて頂きたいです。
それは、simはどのタイミングでiphone8に差し替えるのかということです。
初歩的な質問かもしれませんが、よろしくお願い致します。