SIMの事ですが

SOL26→iPhone8の場合は、マツマコ様の仰る通りiPhone8はau VoLTE SIMでしか動作しませんので、クリーム色のau VoLTE SIMに再発行してもらう必要があります。

SOL26ですから、黒色nanoSIMをお使いかと思います。iPhone7のau版またはSIMロックフリー版でしたらお使いのSIMがそのまま使えます。ただし、テザリングは使えませんので、どうしてもテザリングを使いたい場合は、やはりau VoLTE SIMへの変更が避けられませんね...σ(^_^;)

ただし、挿しただけでは動作しませんので、mineoスイッチまたはmineoアプリでAPN構成プロファイルをダウンロード・インストールする必要があります。
やり方はこちら
●mineoスイッチ→三（メニュー）＞プロファイル＞「Aプラン　※iPhone5s/5c以外」とタップ
●mineoアプリ→...（その他）＞プロファイル設定＞「Aプラン　※iPhone5s/5c以外」とタップ

もし、PCがあり、SOL26に設定したGoogleアカウントに連絡先が同期されていたり、SOL26に入れていたmicroSDに連絡先が保存されていれば、iPhoneのアクティベーション後にPCからGmailに連絡先を添付してiPhoneに送れば何とかなります...が、これがない場合は手打ちですね…。