キャリアメール等の設定方法について

g07の設定方法について、ご教授ください。
設定方法は、以下の通りで宜しいでしょうか。
①g07の設定を行う
　電話：ドコモSIM（iPhone）
　データ通信：mineoデータ専用SIM（SMS対応）
②Gmail等のメールソフトにて、ドコモの受信サーバーと送信サーバーの設定をする
④Gmail等のメールソフトにて、icloudの受信サーバと送信サーバの設定をする
で宜しいのでしょうか。

また、ドコモからのメッセージR・Sの受信は、切った方が良いのでしょうか。
そのままでも、問題ないのでしょうか。

ドコモのSIMは、パケット定額契約を切る（設定終了後）ため、パケ漏れが心配です。（かけホーダイとSPモード契約のみ）
ご教授頂けると助かります。