iPhone12→iPhone17へ変更方法

そもそも的に
回線の移行と端末データの移行は別に考えた方が気が楽だと思います。
まず回線の移行を完了した後で、端末データの移行をお勧めします。
データ移行は同じApple IDでログオンしてクイックスタートを使えば
apple純正アプリ(メールや画像)の移行は簡単に出来ます。