mineo開設後povoが使えなくなりました

物理 SIMをスロット1、eSIMをスロット2と考えて下さい。で、APN構成プロファイルは1つしかiPhoneでは設定できません。設定できるのはスロット1,2の単位です。
で、povoはAPN構成プロファイルは不要。UQは微妙ですがAPN構成プロファイルは不要な部類です。mineoはモバイルデータ通信をさせるのにAPN構成プロファイルは必須。
なので、物理SIMにmineoを持ってくると、スロット1にmineoのAPN構成プロファイルをあてて、eSIMにはAPN構成プロファイル不要なpovo,UQで成立します。
eSIMにmineoを持ってくると、スロット2にmineoのAPN構成プロファイルをあてなければならず、povo,UQとは両立ができません。
APN構成プロファイルの削除/設定を都度しなおす。eSIMの有効/無効を都度切り替えるなどの作業が必要になります。