ドコモの5G n79 についてなど

おそらく、ドコモ回線で5G通信を有効にした際の挙動が、5G無効時と違うのだと思います。

Pixel 6で5Gを有効にしたドコモ回線で通話が出来なくなるという状況でしたら5G無効にして使われるのが無難かもしれません。

ただ、ahamoや5G契約のドコモ本家だと変更しようがないので、Pixel 6のソフトウェア更新を試みて改善するかを見ていくしか無いでしょうね。