楽天Linkをサブ回線(発信専用)にしたい

> まったく着信しなくなった
とのことですが、iPhoneの場合、楽天モバイルの電話番号への着信は通常の電話アプリになります(相手がRakuten LinkのときはRakuten Linkに着信)ので、楽天モバイルが圏外のときはmineo との組み合わせでも着信できませんのでご注意ください。

また、設定に関しては「デフォルトの音声回線」は必ずしも楽天モバイル側にしなくても構いません。ここは通常の電話アプリで発信するときに使う電話番号であり、Rakuten Link からの発信には無関係です。