mineo APN

mineoはe SIMですか？
物理SIMであれば、切り替え運用できるはずです。
添付スクショはiPhoneなので少し異なっているかもしれませんが、基本的なやり方は同じです。

上の四角部分をmineo SIMとなるようにした上で、mineoプロファイルをインストールしてください。
mineoアプリからプロファイルインストールするようにすれば、簡単です。