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烏龍茶茶さん こんばんは

『モバイル用Webサイトを表示』を選択してから、もう一度やってみてください。

検索フィールドの左側にある 「ぁあ」をタップしてメニューを開くと、選択肢が選べるかと思います。

iPadでSafariを使用してWebをブラウズする - Apple サポート
https://support.apple.com/ja-jp/guide/ipad/ipad999d68f9/ipados