端末購入のおすすめ

>>62 がきゆんさん
電話番号は変更しても良いのでしょうか？
それとも変更したくないのでしょうか？
変更したくないなら、MNPという方法になります。（MNPを利用するとソフトバンクにMNP転出料を払う必要があります）
①と②の順番はどちらでも良いですが、③の前にソフトバンクへ電話をしてMNP予約番号というのを発行してもらいます。

ソフトバンクの締め日がいつかによりますが、できれば締め日前に解約できるようになると良いでしょう。
マイネオに契約するときに、そのMNP予約番号を入力して契約します。
SIMが届いたら、MNPの期限前に回線の切り替えが必要です。（自分でしなかった場合は期限の前日または、SIM発送から10日目の早い方に自動的に切り替わります）
切り替えると1-2時間でマイネオのSIMが使えるようになり、それと同時にソフトバンクは解約されますのでソフトバンクへは解約手続きはいりません。

もし、MNPをしない（番号が変わっても構わない）なら、MNP予約番号を取る必要がないですが、マイネオのSIMが使えるようになった段階でソフトバンクへ行き、解約手続きをします。

いずれにしても今後ソフトバンク独自のサービスが使えなくなりますので、特に、softbankのメールアドレスをgmailなどの他のアドレスに変更しておいてください。
AppleIDの登録アドレスをsoftbankのにしていると厄介になります。

マイネオの契約が終わったら早めにeoIDとマイネ王を連携させておみくじを引くのを忘れないようにしてください。