Xiaomi 公式オンラインショップで売っているpoco M8 5 GはS プランで使えるか

新しい SIMフリー端末の場合はやってみるしかない、というのが実情ではないでしょうか。ハードウェアとしては日本のバンドには対応させているはずです、しかし、キャリアごとのすべてのサービスにどこまで対応させるかは、実際にはキャリアのサポートも必要でしょう。たとえば緊急速報（ETWS/J-ALERT）、各社VoLTE対応、SMS関係、データ通信ではキャリアアグリゲーション (CA)などの通信の最適化など。どこまで確認取れているかは、個別にメーカ(Xiaomi)に問い合わせることになると思います。最終的には、「自分が必須とする機能」（例えば、緊急速報やVoLTE通話）を明確にした上で、その機能が動作するかどうかを、情報収集や自己責任での検証によって確認する必要があります。