iPhone SE2からiPhone16proへの機種変更

①iPhone16proのsimカードのmineoの動作確認のページを見たらマルチ SIM(nano サイズ)ってあったのですが、これを買って新しい携帯に差し込むのか、今のnano SIMがそのまま使えるのかがわかりません。(写真参照)

現在のiPhoneSE2のSIMをそのまま16proに挿した後に、以下にしたがってAPN設定を行います。
ネットワーク設定（iOS端末）｜mineoユーザーサポート https://share.google/2WmZF041tvXyvHMii

なお、たぶんないと思いますが、米国で売っているiPhoneにはSIMカードのスロットがなくeSIM専用ですので、それ以外から購入してください。

②あと、新しく買った携帯へのデータ移行は自分でできますか？

クイックスタート、iCloudへバックアップ後に復元のいずれかを選んで行います。画像や動画が入っていれば、それらはすべて移行可能です。

③LINEなどもそのまま移行できるのでしょうか？

LINEの引き継ぎは、個別に行う必要があります。トークなどはiCloudを使って移行します。しかし、画像や動画は有料会員（LYPプレミアム）になる必要があります。以下にしたがってください。
「公式」iPhoneからiPhoneへのLINE引き継ぎガイド https://share.google/3sYRYH60aS6lxXxT7

④電話番号はそのままなので、何もしなくて良いのでしょうか？

特にすることはないかと思います。

⑤現在使用中のSE2が容量が少なく、月額150円の50GB？のiCloudのサブスクに入っているのですが、iPhone16proにしたら、256GBの方を購入するつもりなので、買った後iCloudのサブスクを解約したいのですが、そのサブスクのiCloudの写真や動画を移行する方法を知りたいです。

個人的には、バックアップがなくなってしまうので、何らかの手段は残してもいいのかなと思います。iPhone16proはカメラで撮影する人向けですので。

iCloud150円は安い方ですが、5GBしか無料範囲がありません。Googleだと15GBまで無料で、そこからは100GBまでで290円になります。Googleにして15GBを目指すのが現実的かと。

iCloudについては、まず不要な動画画像を削除する、これが大事だと思います。これはiPhoneSE2より行います。そうするとiCloud同時に削除できます。動画の容量は重いはずです。

次に残ったやつの対処はいろいろありますが、WindowsでiCloudにログインしたり、Windows用iCloudのインストールをして、パソコンやUSBメモリにダウンロードしてバックアップすることも考えられます。
そうするとiPhone 16proとパソコンUSBメモリで二重化できるかと。

その後機種変更でiPhoneに残った画像動画を移してから、iCloud解約でいいかなと思います。

なおこれ以外に機種変更では

・whatsapp
・電子マネー（Suica、Apple payなど）
・銀行（ワンタイムパスワードなど）
・ガソリンスタンドアプリなど、支払いが絡むもの
・オーケーカードアプリ
・ポイントカード（Vポイント、楽天など）

は何らかの手続きが別途必要なことが多いですが、iCloudより作業は少ないです。

いずれにせよ、画像動画の削除がキーになりそうです。