iPhone SE2からiPhone16proへの機種変更

１つずつ回答していきますね。

①
┗そのまま使えますが、mineoアプリからAPN構成プロファイルをダウンロード・インストールしましょう。この作業は、データ移行が終わってから、最後に行いましょう。
②
┗Wi-Fi環境があれば可能です。データ移行をする前に、iPhone 16 ProをWi-Fiのみ初期設定後に最新iOSにアップデート→すべてのコンテンツと設定を消去→初期化、と手順を踏んでください。
⑤との絡みを鑑みますと、クイックスタートではなく「iCloudバックアップから復元」のほうが良さそうです。その場合は「もう一方のデバイスなしで続行」として「iCloudバックアップから復元」を選びます。事前にiPhone SE（第二世代）をiCloudバックアップしておきましょう。
③
┗クイックスタートならばLINEのパスワード入力のみで可能です。⑤との絡みであれば、事前にトークのバックアップを行い、iPhone 16 Proで復元後に「QRコードでログイン」で移行します。
④
┗何もする必要はありません。……が、2026年３月31日で3Gが終了しますので、データ移行終了・APN構成プロファイルをインストール後にオプション「5Gオプション」は申し込んでおきましょう。
⑤
┗先述の②と③を参照ください。サブスクリプションの解約は、下記URLを参考に解除しましょう。
https://support.apple.com/ja-jp/108318?device-type=iphone
……ただ、私個人的には そのまま継続のほうが良いと思いますが🤔

以上、ご参考くださいませ。