キャリアモデルを他プランで使用可能？

aquosSense3（SH-02M）がさすがに重く感じ、買い替えを検討中です。
近所でaquosSense8のau版、SHG11が安く出ているのを見つけました。対応バンドを調べたところほぼ網羅しているようなので、APN設定さえすればmineoのDプランのままで使用可能と考えていいのですかね？
au製の削除できないアプリがあったとして、使用上の問題があれば知りたいです。