iPhoneの買い替え

mineoは格安 SIMですから、mineo側には端末が何であるかを拘束する仕組みは有りませんし、基本的には関知しませんよ。なので端末をmineo側に知らせる必要はありません。物理SIMであれば挿し替えて、APN構成プロファイルをダウンロード&必ずインストールして下さい。それだけです。
mineoで端末を購入する場合は、利用できなければ、売った責任を問われるリスクがmineo側に生じますから、ある程度情報を取りにきます。