最低限使えるAndroid中古スマホのOSバージョン

何を使うかに依るかと。

最低ラインとしては Android 8.0 かも知れないけど、LINE は Android 9 以上となっているなどを考えると最低でも Android 9 になるかも。
Android 7.0 だとルート証明書の兼ね合いで Chrome で閲覧できなくなったサイトもあるだろうし…。

使うアプリ、使おうと思っているアプリの Android 要件を確認しておくのも重要でしょう。
それによっては Android 9 では対応していないなどもあるし。