海外eシムのAPN設定

私も素人なので間違った理解かもしれませんが、

//海外でeシムを使う予定ですが、APNの設定は必要でしょうか。

これはどこに接続するか？ですから当然必要ではないですか？
日本と同じで、キャリアのようなメジャーなところは最初からOSが設定値を持っているのでユーザーが設定する必要がない。
一方格安SIMのようなマイナーなところはユーザーが個別に設定する必要がある。
なので具体的にどの海外SIMを使うのかによると思います。

一般的にAndroidはiphoneに比べて使える通信バンドが限られている場合が多いので使える国は限られます。

私は現地で海外Sim利用の場合は大抵、どうせ海外で使えないmineoのプロファイルは気軽に削除しちゃいます。mineoアプリからなら通信がなくても簡単にプロファイル戻せますので気にしてないです(^^;(^^;