iPhone11からiPhone13に乗り換え

》機種変更の方法って、iPhone13にiPhone11のSIMカードをいれるだけでいいんでしょうか？
→データ移行（クイックスタート）が済んでからSIMを新しいiPhoneに入れ替えてください。
起動後にAPN構成プロファイルをインストールすれば基本的には完了です。

》ラインを事前に古い機種からバックアップ手続きするぐらいでいいでしょうか？
→クイックスタートの場合は必要ありませんが、念のため事前にトークのバックアップはしておくことをオススメします。

》iPhone13になったら5gになり料金が高くなるなどなにか変わることがありますか？？
→特にないです。
デュアルSIM（SIM２つ設定）の際、eSIM同士で出来たりすることぐらいでしょうか。

そうそう、iPhone13にデータ移行する前に初期化とiOSのアップデートをお勧めします。ただし、iOS16.7で。iOS17はまだ不安定なので避けてください（もしiOS17になっていたら仕方ないです）。