Google Pixel6aのAPN画面

APN設定は
SIM⇒SIM⇒アクセスポイント名⇒
上の＋をタップし　APN設定情報を入れて　終わったら　上の3点をタップし保存　でAPN設定できますが

AU本家やRakuten等はアクセスポイント情報は入ってますが、SIMを挿さないとまったくAPN設定情報はありません。
SIMを挿して初めて回線キャリアの情報が表示されますので
RakutenのAPN情報が表示されるは無いと思います

AUのキャリアで一度挿したりしたのでは無いでしょうか？