メールの書式変更方法

アンドロイド端末でもともとインストールされている
Gmailアプリを使用しています。
相手に送信するメールの書式がHTMLになってしまいます。
HTMLはデータが大きくなってしまうので普通のテキスト？
に変更したいのですが設定方法がわかりません。
どこから変更できますか？
（相手がパケット定額に入っていれば気にする必要はないかもしれませんが
それ以外やガラケーの人にHTMLメールを送るのは失礼なことでしょうか？）