iPhoneSE２でダブルSIM、使ってみたいのですが・・・

色々挑戦されたいことがあるみたいですので
１つずつクリアされることをオススメします。
まずは全体の流れから・・・

まず来月にauのキャンペーン終了が迫ってるようですので
これをどうにかしましょう。
UQ/povoなどサブキャリアならesimの手数料が無料(WEBに限る）のため、esimのチャレンジにはちょうどいいと思います。

物理sim：mineo
esim：UQなどサブキャリア

でデュアルを挑戦してみてください。
３つのsimを1つの端末で管理するのはちょっと面倒なので私なら
iPhoneSE2
物理sim(mineoシングル)
esim(auから乗り換えサブキャリア）
Android
楽天から他社へMNPして新端末を一括1円で入手
と２台持ちにします

全部iPhoneでよければ
楽天→UQへMNPしてSE3を一括1円で手に入るチャンスがあります