iPhone SE2 ワイモバイルまたはauと、mineo 併用について

iPhone SE_2（第2世代）前提ならば、
●eSIM→Y!mobile_Sプラン（２回線目）
●物理SIM→mineo_Aプラン
で良いと思います。
Yahoo!ショッピングやPayPayを常用しているならば、enjoyパックもつけておくと良いです（500円引きクーポンが毎月もらえます。550円/月）。
Yahoo!ショッピングを常用していないならば、eSIMをLINEMO_ミニプランにしても良いでしょう。

>>通信障害きっかけに何か対策を取っていますか？
┗私は特に対策はしていませんが、一応ドコモ回線・au回線・ソフトバンク回線（Y!mobile）で音声回線を2016年から持っています。

ご参考になれば幸いです。