yモバイルiPhone7はマイネオで利用できますか？

日本国内販売のiPhoneは、すべて同じハードウエアですので、SIMロックさえ解除すれば、mineo の全てのプランで問題なく使えます。

SIMロックは解除してくださいね。
ソフトバンクのホームページから無料でロック解除出来たはずです。

公式サポートは、動作確認できていないときに、使えないと回答することがあるので、困ったものです。
今回はそのような回答ではなかったようですね。