Pixel5a (5g) Aプランについて

Pixel 5a(5G)を使っていませんが、お答えします。

>>「au ＳＩＭの場合、5G契約に変更しないとデータ通信ができないためご注意ください。」
...ですが、これはauの純正SIMのことです。

mineo_Aプランでしたら、「5Gオプション」無しでも対応バンド的には使えますが、若干相性が良くないですので無理にヤフオクで購入しないでPixel 6を購入したほうが良いです。
Pixel 6でしたら、au系・ソフトバンク系は動作確認がとれていますから、安心して4G契約のままPixel 6に挿し替えて、APN設定を手動で打ち込めば問題なくいけます。

ご参考になれば幸いです。