Google pixel6

発売前なので、mineoではまだ動作確認がされていませんが、au端末でAプランなので、恐らく、利用可能でしょう。APN設定はmineoのpixel 5 を参考にされるのが良いと思いますが、まだ、ネットワーク設定準備中とのステータスなので、提示されるのをしばし待つ、ないしはmineoに問い合わせてみましょう。
https://www.au.com/mobile/product/smartphone/pixel6/
https://garumax.com/google-pixel-6-simfree-spec-band
https://mineo.jp/device/devicelist/?word=pixel 5&sim=au_all