docomoのiPhoneSEをAプランで契約

SIMロック解除できているなら、dプランでもａプランVoLTEでも、どちらでも使えます。
aプランの非VoLTE SIMからなら、どちらへの変更も無料です。

dプランならプラン変更から、aプランのままでVoLTE SIMに変更するなら、SIM交換、再発行といったところから申し込んでください。

今、Aプランでとくに困っていないなら、ａプランVoLTEへの変更が良いですかね。