機種変更（iPhone7 → iPhoneSE2）の手順について

こんにちは。

現行：iPhone7（SIMフリー、Aプラン nanoSIM（VoLTE非対応））

SIMフリーならVoLTE-SIMを認識しますのでまずはSIM変更をしてください、今なら無料です。

https://support.mineo.jp/news/1115/

それから、
新規：iPhoneSE2（SIMフリー）※中古で購入予定
こっちに移すなり。ご自由に。

端末とSIMは関係ない個別のモノですから機種変更という概念はありません。VoLTE-SIMにしておけば7とSEは差し替え自由ですし、どちらかが壊れたときに予備機に使えます。