機種の乗り換え後の電話帳のリンクについて

半年目にネットでiPhone10Rを購入して今まで使用していたiPhone5Cから乗り換えをしました。
SIMカードは入れ替えではなく新たにVOLTEを購入して新しい機種で今現在も使用ができています。
問題は古い機種（5C）と新しい機種（10R)のデータがリンクしていると思います。
10Rの方でアプリをダウンロードしたら5Cでもおなじアプリがダウンロードされていたり、5Cのアプリを消すと10Rの方でも消えていることです。
5Cの電話帳も今は使用していないので削除したいのですが、削除後に10Rも削除されているかもと思うと怖くて削除できません。（初期化も同じ理由です）
原因と対策があれば教えていただきたいです。