iPhone6sからiPhone11へ

iPhone6sから11への設定について教えて下さい。
クイックスタ－トが出来ると見ました。
順番は6sからSiMを11に差し替えてから
クイックスタ－トって事でしょうか？
その後、プロファイルをインストールしてから各設定となるのでしょうか？
SiM交換初めてなのです。
iTunesからの復元より簡単なのでしょうか？