Android端末について

使いやすいかというご質問は難しいですね。
huawei端末は、独自OSなので、微妙に一般のandroidと異なる部分があります。
iPhoneしか使ったことがない方だと、とっつきにくい面があると思いますが、huaweiだからということはないと思います。

キャリアの端末とは異なり、アンインストール出来ないアプリは無いのではないかと思います。

iPhoneとは異なり、ユーザーが設定できる部分が多いです。
自由と感じるか、面倒だと感じるか、人により異なると思います。