SIMについて

まず、確認ですが、ドコモ版iPhone8をSIMロック解除したiPhone8に「機種変更」ということでしょうか？

...であれば、現在はmineo_Aプラン（非VoLTE）でiPhone6をお使いかと思いますので、マッサン1997様のmineoマイページにてau VoLTE SIMにSIM再発行手続きを行ってください。SIMが到着しましたら、9:00〜21:00（20:00以降は翌日になる場合があります）に回線切り替えを行えばOKです。
なお、電源投入したときにアクティベーションロックがかかるので、Apple IDとパスワードはメモしておきましょう。

>>サポートダイヤル連絡したところ、「あくまでドコモブランド端末の対応になるので、Aプランは使えずDプランに変更の上！nanoSIMを購入して下さい。」と言われました。
>>このサポートダイヤルの回答は合ってますでしょうか？数回連絡しましたが、同じ回答でした。

これについては、えでぃ様の仰る通り、mineoサポートではこれ以上の回答はできないと思います。
基本的に、サポートセンターは公式の動作確認をPCで確認し、そのうえで回答されます。ですので、私どもが閲覧するmineo公式ホームページと同じものをサポートセンターのオペレーターは見ていますから、個別案件についての回答は期待できません。ですので、
>>「あくまでドコモブランド端末の対応になるので、Aプランは使えずDプランに変更の上！nanoSIMを購入して下さい。」
...というオペレーターのご案内になります。回答内容はこれで正しいですので、これ以上の回答を得ることは難しいです。

新しい端末やSIMロック解除済み製品が動作確認端末に掲載されない理由はいくつかありますが、そのうちの１つが検証するモノ（端末）が無いということです。

何卒ご理解くださいませ。