機種変前のバージョンアップは必要か？

上にあるのは画像です。↑↑↑
ここからが本文です↓↓↓

iPhoneからiPhoneへ機種変更する場合、iosのバージョンを揃えておく方が良いという記事をネットで見つけました

ですがios11とios12だったら、データ引き継ぎの不具合があるようなことはないですよね？

もしios12にバージョンを揃えた方が良いという場合、新規機種にバージョンアップはどのタイミングで行いますか？

画像の3番の後にバージョンアップをする？

それとも2番の前にアクティベート用SIMカードなどを使い、バージョンアップしてから、一度初期状態に戻して3の作業に入る？

どうするのが良いのでしょうか？
基本的なこともあやふやなので、教えてください❗️お願い致します