SIMフリーiPhoneへの移行

最近、知人の勧めでauからマイネオに乗り換えました。
そして、母もマイネオに乗り換えたいということで、AppleストアでSIMフリーのiPhone 7を購入しました。(母は現在iPhone 5Sを使用しています)
そこで、マイネオの店舗に行って、契約をする前にやっておくべきことはありますか？
写真などのデータは新しい端末に移したいそうです。(私がマイネオにしたときには、それまで使っていたiPhoneをそのまま使い続けることにしたのでデータ移行の必要がありませんでした)
マイネオの契約をするのと、iTunesやiCloudでデータを移行するのは、どちらを先にやるべきでしょうか？
すでに出ている質問だったらすみません。
どなたかよろしくお願いします。