iPhoneの買い替えについて

この度はよろしくお願いします。
新しいiPhoneをご検討されているのですね。
こちらでは、“正規の方法”を前提として、Jailbreak(脱獄) や欠損などを想定しません。また、“投稿に付加されている情報”から端末等を参照します。

【iPhone 6からの引き継ぎについて】
基本的にご質問にある通りで間違いありませんが、バックアップについて少し記載します。
《アプリのデータや連絡先など》
iCloud アカウントなどに保存できる場合があります。iPhoneのデータをコピーするiCloud バックアップとは異なります。
《iPhoneのデータをコピーするバックアップ》
iCloud バックアップかiTunes バックアップかのいずれかです。
iTunes バックアップには “暗号化(パスワード) の有無”があり、『暗号化ありの方はほとんどのデータを復元できます』。
iCloud バックアップと暗号化なしのiTunes バックアップとの比較においては、一長一短な箇所があるものの『iTunes バックアップの方が有利な傾向が強い』です。
《アプリ等》
64bitに対応しないアプリは復元できません。iOS 10.3以降では、設定 ＞ 一般 ＞ 情報 ＞ アプリにて確認できます。(一部環境次第では復元が可能ですが、時間と安定性が第一の問題です。)
また、“バックアップでも復元できないデータ”が存在します。
例：セキュリティコードやシリアル番号といった固有のデータに依存するもの。

【iPhone 6sとのiPhone 7との差異】
ここでは、多く指摘されない点を挙げます。基本的にiPhone 7以降の特徴です。
・裏面の上下部にある樹脂のラインが少ない。(ブラックは特に目立たない。)
・システムの触覚、着信音等の律動に合わせて振動する同期パターンなど振動機能の強化
・LTE通信性能の向上(ドコモの通信網に接続しやすい事例が報告されました。)
・最大輝度、最低輝度、発色関連の向上(明るさの自動調節によって最大輝度を発揮できます。)
・FaceTime カメラ(正面) の手ぶれ補正の実装
・撮影時に、ファイルサイズが平均 40%少ないフォーマットで写真と動画を撮影できます。(以前のフォーマットも可能。)
・iPhone 6sには、背面の筐体が腐食する事例が報告されました。
・iPhone 7のディスプレイには、赤色が強く発光しやすいモデルが散見されました。(そうでないモデルもあります。)
・iPhone 6sよりも軽いため、落下時の衝撃が少し弱くなることに期待できます。
・レンズのサイズ、センサーの位置の差異
・優先的にiOSがアップデートされることがあります。(CVE-2017-13080)

【ご質問について】
任意のタイミングで、ベストアンサーを決定する解決済み、ベストアンサーを決定しない自己解決済みのいずれかを実行することが可能です。
なお、解決済みは取り消すことができず、ベストアンサーのスレッドに連なる投稿を投稿者自身は自主的に削除できません。自己解決済みの後にベストアンサーを選ぶことは可能です。

※ 例として挙げた機能や手続き等に関して、『その影響や環境といった詳細な記述がない』場合があります。
例：ソフトウェアバージョンなどの差異、事前準備(前提)

【この回答が機能しない場合に】
ご希望に添えず恐れ入りますが、この回答では解決しません。“他の有識者”による情報が望ましいです。
お手数ですが、『iPhoneにはAppleなど提供側にお問い合わせになる』ことも可能です。現状を整理して、“最適な改善策”を模索することができます。
問題が解決されることを願います。

私の投稿は、記入当時の情報や私個人による私見に過ぎません。『記載が省略されたり不正確であったり』します。最善に向けて努めますが、ご了承くださると幸いです。
ご不明な点は、“この投稿への返信”にて希望します。可能な限りお力添え致します。
お読みいただき、ありがとうございました。