auから変更して、その後SIMフリーのiphoneに変更してもSIMはそのまま使用できますか？

はじめましてNaoto Nakane さん

購入場所によって変わります。

①マイネオでiPhone 7購入の場合
　→Aプランの回線であれば、au VoLTE SIMが同梱されます（無料）。
同梱SIMに変更はしなくても問題なく利用できるようになったみたいですが、マイネオとしては変更して欲しいと思います。

②その他（AppleStoreや中古など）
　〜iPhone 7：そのままで使用可能
　iPhone 8, iPhone X〜：用SIM交換

交換の場合はDプランに変更しても数円の差なので、テザリングご希望の場合はA VoLTEよりもDプランへの変更も選択に入れると良いです。