au版iphone6をSMS付データ専用SIMで運用できますか？

okですよ！
わたしはiPhoneSEですが　auプラン　データ通信（SMS付き）で運用しています。
6で元au機のようですのでAプランですね。
申込みされる際には　SMS付きオプションはチェック外さないように注意ください。

今は音声通話付きですので、今の番号は引き継げません。
データ通信（SMS)の番号かわりますので、これも注意必要です。

変更手続きなさって、SIM到着したらデータ通信タイプになりますので
回線切替も不要ですので、そのままSIM入れ替えで利用できます。

LaLaCallは　１００円の基本料金必要ですが（100円分の無料通話付き）
音声品質も良さげになっていますので、お試しください。