iPhone7 auからマイネオへ

①に関して、テザリングする予定があるならＤプランを選ぶべきです。Ａプランでは不可能です。
また、お住まいの地域はどこですか。地方でも都市部ならドコモのバンド21が使えるので、速度的には速くなる可能性があります。東京・大阪・名古屋地区ならバンド3が使えますから、速度的には結構速く接続できるようになるようです。
私の書いた「ドコモBand21とiPhone7」
https://king.mineo.jp/my/ea743fc3ba9eaf22/reports/19275
を御参照いただければ幸いです。

②に関して、先にsimフリーにしたほうがよいです。WEB上でできますから。後にすると、MNP番号を取得してからではWEB上で手続できなくなります。また、MNP後は3,240円払ってauショップで手続するしかなくなります。

③に関して、Appleの保証は購入後１年間は大丈夫です。AppleCare+にもし加入しているのなら、auからMNPした時点で契約が切れてしまいますので、購入後１年～２年の間の保証はなくなります。ただ、新たにmineoの持込み端末安心保証サービスに加入するという手もあります。

④に関して、本体の残債の金額は変わりません。ただ、毎月のサポートがなくなるので、もしかしたら高くなったように感じることはあるかもしれません。なお、残債はそのまま分割払いでも、一括払いでもOKです。
https://www.au.com/support/faq/view.k1112050639/
Ｑ．auケータイを解約した場合、分割支払中の残金の支払いはどうなりますか？
Ａ．ご解約後、分割支払い金のみ引き続きご請求させていただきます。
※解約後に分割支払金額の一括精算を希望される場合は、KDDIお客さまセンターまでご連絡ください。