IPhone5sからASUS ZenFone 3（ZE552KL）へ機種変更

Aプランの非Volte通話simなら、通話が使えません。

日本版ZenFone3なら、AプランVolte simに変更しないとだめですね。

台湾版ならdプラン simに変更しないとだめです。
台湾版も裏技でau Volte simを使えるようですが、古いバージョンに固定したり、ファイヤウォールで強制アップデートを回避したりいろいろ面倒なので、au系simを使うためならやめたほうがいいでしょうね。
docomo系simなら台湾版でも普通に使えます。

今後simフリー端末を使うということなら、simサイズはnanoにして、アダプタを使ってmicro simスロットに入れるというのがいいとおもいます。
今はnano simのsim freeスマホがほとんどですので（ファーウェイとか）、ZenFone3が壊れても簡単に他の機種に乗り換えができます。
sim freeスマホを使うならnano simが基本です。