充電器に200V時と100V時のスペックが書いてあったら100Vの日本ではスペックダウンする？

電子回路的に大雑把に言うと、
電源回路のスイッチング周波数で決まる時間でインダクタにエネルギーを貯めるのですが、電圧が低いとインダクタに貯められるエネルギーが減ります。回路変更なしですと、低電圧の入力では出力電力が下がります。

入力電圧が変わる場合は回路をそれ用に変える、つまり少なくとも別部品に変更する事が必要です。そうなると200V用と100V用で別ものの製品になります。

別電圧でも同性能を得る1製品にするには、回路は全く別のものになったり切り替え回路がついたり、デカくなってコストがどんどん、、、、

というわけで「100Vだと性能がちょっと下がるけど1台の小型安価な製品」となります。