Gメールのサブアドレス設定方法について

ちなみに+だけでも問題なく届きますよ。(自分のGmailで確認済み)
example+@gmail.com
example++@gmail.com
...
等すべてexample@gmail.comに届きます。
(迷惑メールに入るかもしれませんけど)

他のアドレスと見分けたいのであれば、フィルターでラベル付ければ良いでしょう。

送信にも使いたい場合は追加アドレスとしての設定が必要です。