601SH(SoftBank AQUOSケータイ2)で最安のかけ放題したい

① 問題ないです。

② 不都合は起きますが使えます。多分ご認識の通りです。
ちなみに私ならやらないです。私なら601SH売ってドコモ版ガラホを購入します、ドコモ版の方が安いですし。
ただ複数持ちなら、圏外リスクは抑えられますね。

③ 最安はキャンペーンを渡り歩いて割引をフル適用させることです。
（家族割とか固定セット割除外の）正規プランでの比較になると
・ワイモバイル ケータイベーシックプランSS＋スーパーだれとでも定額
が月額2130円で最安です。
ただ601SHでは持ち込み契約できなかったはずです（今は知りませんが）。