AU iphone5SのSIMをmineo SIMに交換するだけで使用可能になるんですか？

初めて質問致します。

本日、AU iphone5S（IOS8.1）のAU SIMを、デュアルタイプ申し込み完了したmineo SIMに差し替え、A2プロファイルのインストールを行いました。

音声通話、ネット接続も問題なく出来るようになり一安心したのですが・・
これでいいのでしょうか？

これでいいのかと言いますのは、下記のような疑問点がございます。


◆SIMを差し替える事により、アプリやライン履歴などが全て消えると考えていた為、ITUNESでバックアップの準備等行っていたのですが、そのような事は全くなく、アプリもメモ帳もカレンダーもライン履歴も全て残っていましたが、これは普通なのでしょうか？

◆現在もAUのキャリアメール＠ezweb.ne.jpが使えるのですが、何故でしょうか？（AUの契約は来月が更新月ですので、１ヶ月程契約がmineoとかぶってしまいますが３月に解約予定です。）

◆iphoneのメッセージは今後使えなくなるのでしょうか？


ちんぷんかんぷん状態です・・
ご回答よろしくお願い致します。