2つ目の電話番号追加

> その際、プロファイル設定をしなければ音声通話のみ使えるという認識でいいでしょうか？
→APN構成プロファイルは不要でpovoはモバイルデータ通信まで利用できます。
eSIMで良く誤解されるのが、プロファイルとの、呼び名がiPhoneでは2つあります。
1つは、"eSIMのプロファイル"。これは物理SIMで云うと、 SIMを挿す行為です。
2つ目は、"APN構成プロファイル"。これはmineoなどの格安SIMでモバイルデータ通信が出来るようにする設定です。
誤認しないようにしましょう。