mineoの時間無制限かけ放題のキャリアの差について

音質という面からすると、理論上は各キャリアとも差はありません。使っている音声符号化方式（コーデック）が同じだからです。4Gでの音声通話VoLTEではAMR-WBが使われ、対応機種同士の通話にはより高品位なEVSも利用されています。

中継電話を利用すると、一度従来の電話音声に戻してから中継（おそらくADPCMにしてA-lawかμ-lawで符号化、IPかATMにカプセル化して事業者間伝送）されますから、高品位通話はできないわけです。

従って、どのプランでも従来の音声通話と同じ音質になります。キャリア間の違いはありません。ただし、通話時の電波状態によってエラー訂正が増えると音質が落ちたり途切れたりします。