mineoの時間無制限かけ放題のキャリアの差について

各プランでの通話品質に差があるかのと質問ですね。
基本的には各プランで同価格に統一した経緯もありmineoとしては差異が小さくなる様に努力してると考えるのが妥当でしょう。その上で貴方の通信エリアでの繋がりやすさなどの各プランでの差異は局所的にはありますから、近くの各キャリアの利用者に聞いてみてでのその差異での影響を考えるのが良いかと。