auのガラホKYF31(simロック解除済)にocnの音声sim入れたら通話できない件

３Gと４G（LTE）の狭間の問題でしょうかね。

たしか、docomoのVoLTEには非対応だったと思いますので３Gでの通話になると思うのですよね。
（通信ができて通話が出来ないのであれば、実験場所では３Gのバンド１が来てない（届かない）のでしょう）

そういえば、docomoでは順次？３Gのバンド１を停波し始めてます。
FOMAプラスエリア非対応機種をご利用のお客さまへのお知らせ
https://www.nttdocomo.co.jp/area/servicearea/foma.html

FOMAエリアは３Gバンド１、FOMAプラスエリアは３Gバンド19/26です。
今後の安定利用を考えるなら、VoLTE対応機でないと厳しいようです。