夫婦でmineo使ってますが…

回答は出そろってる感じですね。
実際私や身内が使ってるのは以下のとおりです。

◆60歳以上ならUQ
うちは親が60歳を超え、通話が多いためUQを契約しています。
相手問わず、24時間無料で770円/月(60歳以上)は最強です
https://www.uqwimax.jp/mobile/plan/discount/over60_talk/
基本プランも、自宅のネット、電気の契約次第でさらに安くなります
https://www.uqwimax.jp/mobile/newplan/
990円＋770円=1760円

◆発信のみでいいならmineo+楽天
（simやesimを2枚利用できる場合に限ります）
私は、たまに発信する程度のため
楽天esimをiphoneに入れてます（通信は別回線）
通話だけなら楽天0円でいけますが、品質がいまいちなところがあります。
特に着信で圏外になるケース（特に室内）があるため
使う側が注意していないといけません。
発信主体なら使えると思います。